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椰蓉小餐包‼️放两天也一样的柔软拉丝！的做法

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椰蓉小餐包‼️放两天也一样的柔软拉丝！

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这次做了一盘迷你版的椰蓉小餐包，因为小所以就没加椰蓉馅儿了～用28×28金盘烤的可以里面包上椰蓉馅儿会更香啦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 270克

、

低筋面粉 30克

、

奶粉 15克

、

牛奶 175克

、

鸡蛋液 35克

、

细砂糖 35克

、

黄油 30克

、

盐 3克

、

耐高糖酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除黄油、盐以外的所有食材放入厨师机桶内，开低速混匀成团，再开高速打出厚膜。加入软化好的黄油、盐，揉至完全拓展阶段，能扯出薄膜即可。（做小面包也可以不用揉到手套膜的）将揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜，放置室温发酵至两倍大（大约一个小时左右），手指蘸面粉，轻轻戳一下，面团不回缩不塌，就发酵好了。
步骤2/7 点击查看大图
取出发酵好的面团，轻揉排气，将面团分成16个面团（大约37g每个），滚圆放入烤盘中。全部做，好后，放入发酵箱温度32-35度，湿度70-80度进行二次发酵，时间大约40分钟。发酵好后，刷蛋液，撒上椰蓉。
步骤3/7 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，165分钟烘烤20分钟左右。上色后盖锡纸。
步骤4/7 点击查看大图
拉丝小餐包
步骤5/7 点击查看大图
椰蓉超香
步骤6/7 点击查看大图
奶香好吃！
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小朋友也是超爱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-22

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