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手工开酥香甜可颂的做法

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手工开酥香甜可颂

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喜欢美味可口的可颂，尤其看到它层次分明地出炉，成就感油然而生～满是幸福的味道～参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

酵母粉 4g

、

砂糖 20g

、

盐 4g

、

水 100g

、

黄油 15克

、

包裹用黄油 90克

、

黑芝麻适量

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好原材料，将除黄油外的材料混合，揉成光滑面团后加入15克软化的黄油继续揉，揉到黄油全部吸收，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
步骤2/8 点击查看大图
将包裹用的黄油放入保鲜袋，擀成片，要厚薄均匀，放入冰箱冷藏15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
最好是面团和包裹黄油软硬程度相当，将黄油放在擀成长方形的面团中间，上下两边往中间折，捏紧，左右也往中间折，捏紧，用擀面杖擀成长方形。
步骤4/8 点击查看大图
左右两边往中间折，再对折，完成一次四折。然后将面团横过来，再擀成长方形，重复前面操作，总共进行三次四折。放入冰箱冷藏20分钟。
步骤5/8 点击查看大图
将冷藏好的面团擀成长方形，切掉四边，其余面团切成等腰三角形，从宽边开始卷至尖部，最后可以稍微刷点清水封口。
步骤6/8 点击查看大图
放入烤盘进行二次发酵，等看到面团变大，层次开始明显时，就可以了。可以刷薄薄一层蛋液，再撒点黑芝麻，没有黑芝麻可以不放，就是原味可颂。
步骤7/8 点击查看大图
中层，上下火180度，20分钟，烤至金黄色。
最后一步点击查看大图
又香又酥脆～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-05

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