酸甜可口的糖醋带鱼
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步骤1/16
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带鱼刮去内脏,黑膜,清洗干净,两面各划几刀。
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步骤2/16
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带鱼放入大碗里,加1勺料酒,1勺生抽,半勺盐,1勺胡椒粉,几片生姜,葱段,大蒜片,下手抓匀,腌制30分钟。
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步骤3/16
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腌鱼期间,准备少许干辣椒段,青红椒丁。
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步骤4/16
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准备葱段,姜未,蒜末,小葱花。
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步骤5/16
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准备糖醋汁:碗里加1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,3勺白糖,4勺香醋,1勺生粉,半碗清水,搅拌均匀。
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步骤6/16
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30分钟后,挑掉腌鱼用的葱姜蒜,控干水份。
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步骤7/16
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盘子里准备少量的面粉,给每片鱼的两面都裹上一层面粉。
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步骤8/16
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油锅里倒少许油。
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步骤9/16
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把裹了面粉的鱼一片片下入锅里,小火煎制两面金黄。
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步骤10/16
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这是煎好的带鱼段。
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步骤11/16
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另起锅烧油,下入葱姜蒜,干辣椒段炝锅。
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步骤12/16
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给锅里倒入糖醋汁,大火烧开。
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步骤13/16
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然后下入鱼片,中火烧一分钟。
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步骤14/16
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撒上青红椒丁,再烧2分钟。
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步骤15/16
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烧至汤汁见少,每个鱼片上都裹上浓郁的糖醋汁即可,关火前淋少许香油,搅拌均匀。
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最后一步
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出锅装盘后别忘了撒点小葱花!酸酸甜甜,美味下饭的糖醋带鱼就做好啦!
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发布于 2021-09-20
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