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6寸戚风的做法

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6寸戚风

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

牛奶 40毫升

、

植物油 40克

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 50克

、

柠檬汁 5滴

、

玉米淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡蛋我家很小，所以用了4个。
步骤2/13 点击查看大图
玉米淀粉和低筋面粉
步骤3/13 点击查看大图
牛奶和玉米油
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄蛋清分离
步骤5/13 点击查看大图
蛋黄中15克打到发白
步骤6/13 点击查看大图
发白
步骤7/13 点击查看大图
油牛奶乳化
步骤8/13 点击查看大图
乳化后的油奶和蛋黄混合
步骤9/13 点击查看大图
筛入低筋粉和玉米淀粉
步骤10/13 点击查看大图
状态如下
步骤11/13 点击查看大图
打发蛋白
步骤12/13 点击查看大图
烤箱150度30分钟，130度50分钟。共80分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后倒扣晾凉脱磨，很完美，不塌陷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-19

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