带鱼酒酿圆子
带鱼酒酿圆子,酒酿酸甜的口感裹着带鱼,恰好盖住了带鱼的腥味。吃起来更添一丝酒的清香 参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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带鱼清洗干净,切斜刀
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步骤3/12
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放入生姜丝和料酒搅拌均匀腌制20分钟
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步骤4/12
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用厨房纸吸干带鱼表面的水份,起油锅八成热时,滑入带鱼,晃动一下锅子,防止带鱼沾锅底
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步骤5/12
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煎至二面金黄捞出备用
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步骤6/12
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另起油锅,下姜丝爆香
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步骤7/12
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加入豆瓣酱和辣椒酱翻炒
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步骤8/12
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加入一大碗开水,老抽和转化糖浆
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步骤9/12
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放入煎好的带鱼,撒上胡椒粉。盖上盖子小火焖煮8分钟左右
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步骤10/12
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揭盖放入小圆子,期间晃锅,让带鱼和小圆子不会沾锅
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步骤11/12
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等煮至小圆子全部涨开后,放入酒酿煮二分钟,撒上葱花
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最后一步
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涨开的小圆子吸饱了带鱼鲜美的汤汁,鲜中带甜!再加上酒酿的清香!这个中秋就酱过
因为有小圆子的加入。所以水要多放点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-13
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