纸包鱼
完爆饭店的纸包鱼,鱼肉鲜香入味,吃完了还能涮菜,相信我按照这个配方做,你都会被自己的厨艺惊呆 参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#
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步骤1/14
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清江鱼一条,洗净后在背上切一字花刀,方便入味
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步骤2/14
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葱 姜 料酒 胡椒粉 给鱼做个按摩后腌制十分钟
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步骤3/14
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起锅多放油,放入葱姜蒜,煸炒出香味儿
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步骤4/14
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之后放入三勺郫县豆瓣酱一勺,一勺火锅底料,一勺剁椒酱,一勺干豆豉,一勺香辣酱
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步骤5/14
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之后转小火慢炒炒出红油
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步骤6/14
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接着放入一勺白糖,一勺耗油,一大勺米酒
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步骤7/14
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再加入鸡精和适量青红椒圈翻炒后关火备用
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步骤8/14
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准备一个烤盘,里面放入适量清油
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步骤9/14
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在烤盘中铺上油纸,之后在底部铺上洋葱圈打底,即能真香,还能防止糊底
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步骤10/14
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将腌制好的鱼放入烤盘中铺好,再将准备好的芹菜和魔芋或者是你喜爱的配菜放入烤盘中
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步骤11/14
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浇上熬制好的料汁
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步骤12/14
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用油纸把鱼包裹好,如果鱼太大不好封口,可以选用小夹子,在封口处夹好,记得两边也要扭好
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步骤13/14
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中小火焖煮20分钟之后撒上花生米和香菜即可
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最后一步
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之后可以把油纸去掉,如果天冷的话,可以接着小火慢炖,吃完了鱼可以接着煮菜,味道超级赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-12
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