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天然酵种希腊宗教节日面包

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学徒面包师》中的希腊宗教节日面包，可以用发泡酵头，也可以用波兰酵头。当初没有天然酵母的时候，自然而然用了波兰酵头。现如今有了发泡酵头，忍不住把它又翻出来，用发泡酵头再演绎一遍。这节日的面包，充满浓郁的香料果味，一直都很是喜欢。 用波兰酵头的时候，把它滚成球形，如今想改个形状，却想不起有什么简便易行的方式。最后灵机一动，索性分了几个小球，放进蛋糕模里，让它长成深重厚实的花朵。 看起来效果也不错。。。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
发泡酵头 66克
、
高筋粉 150克
、
盐 2.3克
、
肉桂粉 1克
、
干酵母 1.6克
、
肉豆蔻 0.3克
、
丁香粉 0.3克
、
多香果粉 0.3克
、
橙皮屑 1.5克
、
鸡蛋 31克
、
蜂蜜 25克
、
橄榄油 18克
、
牛奶 56克
烹饪步骤
小贴士

发酵时间需根据温度实际情况而定。 烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-08

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