可可熔岩曲奇夹心饼干
emmmm，这是一次美丽的失误啊！ 原本计划做的是夹心软曲奇饼干，结果不小心面团整硬了，机智的我灵机一动就改做了这个还挺好看，味道也很棒的熔岩曲奇夹心饼干。吃起来的口感是酥脆的，甜度不是特别大，有点像苏式月饼的口感。总之阴差阳错的，还真不错～
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步骤1/13
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黄油切小块室温软化
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步骤2/13
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黄油拌一下
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步骤3/13
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一次性筛入糖粉然后用打蛋器打发至发白
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步骤4/13
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大概是这样的状态
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步骤5/13
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鸡蛋分3次加入用打发器搅拌均匀（要留一部分最后刷表面哦，这里加了30g）
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步骤6/13
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搅打均匀的样子
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步骤7/13
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筛可可粉然后用刮板翻拌均匀。然后筛入低筋面粉翻拌均匀。
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步骤8/13
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到这个程度。（如果想要做软曲奇的，面粉要少5g左右哦，慢慢加，面团要比这个湿一些）
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步骤9/13
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20g一个面团分好。
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步骤10/13
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挤豆沙馅（我这次买的有点稀，挤出来不成型，建议用王致和的那个，挤出来先捏成球形再包会更容易哦）
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步骤11/13
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由于我的面团偏硬，容易开裂，所以我包进去馅之后在中心的位置用食指戳了一下，就自然形成了这样的裂纹，还挺好看。
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步骤12/13
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我家某位艺术家的作品。他说他能包进去馅儿，然后就创造了这样一件艺术品。（手动翻白眼）
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最后一步
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表面刷蛋液，160度烤20分钟就可以出炉啦（刷蛋液可以让表面更有光泽，如果不喜欢中间的黄心，可以刷少一些哦，不过我还蛮喜欢的哈哈）
这是一次……怎么说呢，救赎哈哈哈！没想到挺成功。总结了失败的原因可能是黄油软化时间太长了，下次我做好了软曲奇再来分享咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-25
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