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不一样的松软，巧克力麦芬蛋糕（玛芬蛋糕）

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朝朝老是喜欢吃不一样的点心，这些天他又开始痴迷于吃我做的松软巧克力麦芬蛋糕了，这款蛋糕比一般的麦芬蛋糕含水量要大一些，口感更加松软，浓郁的巧克力味，超赞的。麦芬，muffin又叫Muffin蛋糕也叫玛芬蛋糕（音译），是西方的一种日常点心，高油高糖，偶尔也要吃一次满足一下自己的嘴巴不是么。我这里用的是海氏i7烤箱，热风功能很赞，可以让烤箱内的食物受热更均匀。相比金属内胆，长期使用易氧化，清理难，寿命短，海氏风炉烤箱i7采用是搪瓷内胆，更健康，使用寿命更长，电子的控温，不沾油内胆，里面有内置菜单，清洁比较简便，权威认证的致密搪瓷，健康更耐用，聚能保温，均匀反射热量。参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

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72克
28克
151克

1038
千卡

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋面粉 80g

、

黄油 60g

、

可可粉 10g

、

细砂糖 80g

、

鸡蛋一个

、

纯牛奶 60g

、

盐 0.5g

、

泡打粉 3g

、

小苏打 1g

、

耐高温巧克力豆 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
60g黄油室温放至软化。（不是融化，是黄油放常温下变软了，手指头轻轻一按就一个坑）
步骤2/11 点击查看大图
加入80g细砂糖打发（打发就是体积稍微变大，颜色稍微有点发白）。
步骤3/11 点击查看大图
中等大小鸡蛋一个，打散。（蛋液大约50g）
步骤4/11 点击查看大图
分三次加入黄油中，每次都需要将鸡蛋打得完全融入黄油里。（这一步可以避免油水分离）
步骤5/11 点击查看大图
倒入60g纯牛奶。
步骤6/11 点击查看大图
筛入80g低筋面粉、10g可可粉、2g泡打粉和1g小苏打粉。
步骤7/11 点击查看大图
翻拌均匀成面糊。
步骤8/11 点击查看大图
加入20g耐高温巧克力豆，再次翻拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
面糊装入裱花袋，挤入麦芬模具里，这个量是做六个的。（模具先抹上黄油）
步骤10/11 点击查看大图
或者直接挤入蛋糕纸杯里，撒上剩下的10g耐高温巧克力豆装饰。（我这次偷懒只挤了五杯，面糊多了，导致后期烤好了膨胀不好看了）
最后一步点击查看大图
放入烤箱以180℃烤28分钟就可以出锅！

小贴士

每一家有每一家的做法，我这个麦芬蛋糕可能和大众做法不太一样，但是真的真的巨好吃，推荐大家！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-03

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