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早餐燕麦舒芙蕾

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柔软蓬松的舒芙蕾松饼，不需要烤箱就能制作，成品却比烤蛋糕还要好吃。在家就能轻松做起，早上起来做上一锅，配上酸奶和燕麦脆，一顿高颜值、营养佳、口感超赞的早餐能让全家人的一天都精力充沛！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 40g

、

牛奶 25g

、

细砂糖 10g

、

无铝泡打粉 1g

、

柠檬 1片

、

酸奶适量

、

燕麦脆适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
2个鸡蛋，分离出蛋黄蛋清后，在蛋黄中加入25g牛奶，搅拌均匀。记得要用2个无水无油的搅拌碗来分别装蛋黄和蛋清。
步骤2/8 点击查看大图
在蛋黄液中筛入40g低筋面粉和1g无铝泡打粉，拌成细腻无颗粒的蛋黄糊。
步骤3/8 点击查看大图
分离出来的蛋清中加入10g细砂糖，挤入少许柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。柠檬汁和糖均有助于打发的稳定性。当提起打蛋器，蛋白体会出现小尖角，就代表打发到位了。
步骤4/8 点击查看大图
取一半蛋白糊与蛋黄糊混合，翻拌均匀后与剩下的蛋白糊再次混合后，装入裱花袋中。注意要用翻拌、切拌的手法搅拌，不要打圈搅拌，以免面糊消泡影响成型。
步骤5/8 点击查看大图
平底锅开最小火，挤入面糊，做出4个小饼状。
步骤6/8 点击查看大图
加盖小火焖1分钟后，将两个舒芙蕾叠在一起。
步骤7/8 点击查看大图
注入约10g清水，加盖继续小火焖3分钟至两面熟透。
最后一步点击查看大图
出锅后抹上适量酸奶，撒上燕麦脆或坚果等做装饰，就可以开吃咯！

小贴士

工具：平底锅熟练耗时：20mins 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-24

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