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Q弹好吃的肉皮冻

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肉皮冻的营养其实没多少,但,就是好吃啊!肉皮内侧的肥肉也是“宝物”。带着肥肉的肉皮冻那叫一个香,而且表面凝固的那层厚厚的白色猪油,用小勺刮下来,炒菜、做馅更香!虽然是那个年代的无奈之举,但日子过得依然有滋有味。 如今,随着口味的提高和营养知识的增加,这层肥肉和肥油就显得多余了,把肥肉切掉再煮,就健康多了。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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227克
223克
21克


3021
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长~
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 肉皮内侧会有少量肥肉,从口感上讲可不去掉,从健康角度考虑可去掉,这个可随个人喜好决定;利刀可直接将生的肥肉割掉,如果刀不锋利或者刀功差,可将整块肉皮煮熟变色捞出,稍晾凉可轻松切掉肥肉; 2. 肉皮中的胶原蛋白能渗透进汤中,凉后凝固得很结实,喜欢吃“冻儿”可适量多放汤水; 3. 蘸料汁中多放一点醋,有解腻、开胃的效果;米醋、陈醋均可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-08-18

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