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清香爽脆凉拌茼蒿的做法

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清香爽脆凉拌茼蒿

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爱极了茼蒿独特的清香，经常炒菜、做汤、拌馅，最常吃的就是凉拌，爽口开胃，清香美味。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸、蛋白质和较高量的钠、钾等矿物元素，茼蒿的胡萝卜素含量比菠菜高，能够调节体内水液代谢，消除水肿。参与活动: #免费申领|东古“鲜”享一品“食“光#

食材清单加入采购清单

茼蒿 300克

、

大蒜 3瓣

、

小米辣 1个

、

一品鲜东古酱油 2勺

、

有机糙米醋 3勺

、

特级生抽 1勺

、

糖半勺

、

盐 2勺

、

花椒 1把

、

小苏打半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茼蒿去老根，用淡盐水泡15分钟，洗净控水。
步骤2/10 点击查看大图
锅中添水，加入一勺盐、小半勺苏打粉、一勺油，水开放茼蒿，用筷子翻转，茼蒿变色马上捞出，凉水降温。
步骤3/10 点击查看大图
茼蒿挤干水分，切段，放上蒜沫。
步骤4/10 点击查看大图
锅中加油，放入花椒粒，小火炸出香味。
步骤5/10 点击查看大图
捞出花椒粒，用热油泼蒜，加入2勺一品鲜东古酱油，1勺特级生抽。
步骤6/10 点击查看大图
加入3勺醋、半勺糖。
步骤7/10 点击查看大图
放入小米辣，喜欢吃辣的多发，拌匀，尝一下味，淡了加盐。
步骤8/10 点击查看大图
装盘，口感爽脆，酸辣开胃。
步骤9/10 点击查看大图
茼蒿既有蒿之清气，也有菊之甘香，自古就有'天然保健品，植物营养素'之美称。
最后一步点击查看大图
茼蒿含有特殊香味的挥发油，有宽中理气，消食开胃，增加食欲作用，丰富的粗纤维还有助肠道蠕动；其野芬芳气味可怡心安神、降压益脑。

小贴士

1、小苏打能保持茼蒿翠绿的颜色，焯烫绿色蔬菜时可使用。 2、茼蒿焯烫变色立即捞出，时间久了口感不够脆爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-10

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