苦瓜炒木耳洋葱(素菜)
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烹饪步骤
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步骤1/2
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准备食材：苦瓜+木耳+洋葱+姜蒜+红椒。把苦瓜洗干净切片，撒入少许食盐腌制15分钟出水，洗干净；准备小碗放入木耳，加入没过木耳的温开水+食盐少许+面粉少许浸泡15分钟，清洗干净；把洋葱洗干净切丝，待用。准备小碗调味汁：食盐少许+生抽1勺+蚝油1勺+白糖半勺+香醋1勺+鸡精少许，搅拌均匀。
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最后一步
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锅烧水开，放入少许盐和油，倒入苦瓜微焯水，捞出过凉沥干水分；倒入木耳焯至断生，捞出沥干水分。锅热油，加入姜蒜片+红椒丝爆香；倒入洋葱翻炒香；倒入木耳和小碗调味汁，大火快速翻炒；倒入苦瓜翻炒均匀至入味盛出，装盘。
小贴士
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发布于 2021-08-09
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