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双重蛋奶吐司 | 中种法

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@_Kitty_

做蛋糕剩了点淡奶油，感觉做吐司消耗最快，安排一下。鸡蛋、牛奶、淡奶油香味十足，加入中种口感更好； 液体部分可以根据面粉吸水量适当调整； 使用干酵母替换为三分之一； 配方为450g吐司一个。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
中种部分：
、
高筋面粉 180克
、
淡奶油 70克
、
牛奶 50克
、
鲜酵母 7克
、
主面团：
、
高筋面粉 70克
、
淡奶油 60克
、
鸡蛋 1个
、
鲜酵母 1克
、
奶粉 10克
、
糖 20克
、
海盐 2克
、
黄油 6克
烹饪步骤
小贴士

1.发酵看状态，时间仅供参考； 2.液体可以做适量增减； 3.低糖吐司盒可以用这个温度烘烤，正常吐司盒请使用自己以前用的温度即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-09

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