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紫薯酸奶天使蛋糕卷的做法

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紫薯酸奶天使蛋糕卷

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酸奶天使蛋糕片

、

欧福蛋白液 180g

、

玉米油 50g

、

自制稠酸奶 50g

、

牛奶 70g

、

低筋粉 70g

、

白糖 40g

、

紫薯馅

、

紫薯 500g

、

炼乳 20g

、

牛奶 100g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫薯去皮上锅蒸熟，压成泥
步骤2/12 点击查看大图
不粘锅加入黄油，紫薯泥，牛奶，炼乳小火炒至成块
步骤3/12 点击查看大图
这个样子就可以啦
步骤4/12 点击查看大图
无油无水盆中加入欧福蛋白液，白糖中速打发
步骤5/12 点击查看大图
提起打蛋器有小尖角就可以啦
步骤6/12 点击查看大图
再准备一个盆子里面依次加入玉米油、牛奶、酸奶搅拌均匀，乳化，再把低筋粉过筛加入搅拌无干粉颗粒
步骤7/12 点击查看大图
取出打好的三分之一的蛋白与面糊混合搅拌
步骤8/12 点击查看大图
再将搅拌均匀的面糊倒入剩下三分之二的蛋白中翻拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
倒入方模，轻磕一下震出气泡
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热180度，16分钟（注意结合自家烤箱的脾气确定时间长短）
步骤11/12 点击查看大图
烤好的蛋糕片将一边45度切掉，有利于蛋糕卷收口。涂上紫薯馅，卷起来就可以啦
最后一步点击查看大图
美美的蛋糕卷卷好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-20

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