夏日进补——老姜当归炖鸭汤
先贤们的养生有古老的传承,冬病夏治就是通过食疗调制身体达到治未病和预防的目的。元朝《饮膳正要》中提到“鸭肉,味甘,冷,无毒,补内虚,消毒热,利水道及治小儿热惊痫”。 进入夏日正是炖煮“老姜当归鸭汤”最佳季节,其益处可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损,故鸭肉实为夏季清补之佳品;再加上生姜辛温,发汗、温胃的加持,身体湿气驱发,对冬日的寒邪形成屏障。
120克
96克
27克
1555
千卡
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步骤1/9
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半片鸭,葱、老姜、当归头
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步骤2/9
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食材和调料处理好,备好。
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步骤3/9
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凉水下锅,鸭肉汆水。
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步骤4/9
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水开后快速捞出鸭肉,多洗几次。
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步骤5/9
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过水洗净的鸭肉。
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步骤6/9
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放入炖锅中炖煮1.5小时
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步骤7/9
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炖煮
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步骤8/9
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炖煮20分钟后一定要捞出葱,否则煮烂后有异味。
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最后一步
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完毕,盛出享用,姜汤辣爽浓郁,汗淋通透。
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发布于 2021-06-25
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