爆炒鱿鱼
买了一条新鲜鱿鱼，想了各种做法，还是想着做爆炒，又好吃又下饭，下面分享我的做法。 参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#
22克
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27克
385
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/14
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准备材料，我们煮完之后发现青椒、洋葱、韭菜都放多了，所以煮1条鱿鱼只要青椒、洋葱、韭菜各一半就好；如果都用完的话，最好用2条鱿鱼
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步骤2/14
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鱿鱼洗净，去内脏、去皮（详细去除方法放最后小贴士），建议去市场买的时候让老板处理好。然后多清洗几遍，切小片，每小片用刀横竖轻划，如图所示，这样弄煮的时候鱿鱼就可以卷起来
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步骤3/14
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处理好的材料，蒜拍扁，姜切片，辣椒切长段，洋葱切块，青椒切条，韭菜切段，备用
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步骤4/14
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锅烧水，水开后倒入鱿鱼，白灼30秒
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步骤5/14
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捞起备用
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步骤6/14
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起锅烧油，倒入蒜姜辣椒爆炒30秒
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步骤7/14
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接着倒入洋葱一起炒1分钟
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步骤8/14
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再倒入青椒炒1分钟
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步骤9/14
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接着倒入鱿鱼一起翻炒，翻炒3-6分钟左右，确保鱿鱼、洋葱、辣椒都九成熟了，再倒入韭菜
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步骤10/14
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倒入韭菜，翻炒均匀（韭菜很容易熟的）
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步骤11/14
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接着加入适量盐（不用太多，因为豆瓣酱也是咸的）、2勺生抽、1勺豆瓣酱，翻炒均匀
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步骤12/14
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翻炒均匀，确保韭菜熟后即可出锅
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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好好吃
新鲜鱿鱼的处理方法：
1. 将鱿鱼的身体破开，用刀去除鱿鱼的内脏和须，把残留的内脏去掉，剔除软骨；
2. 在鱿鱼顶部划一刀，沿切口撕去表皮，在鱿鱼中间部位划一刀，沿切口撕去表皮，在鱿鱼顶部连接部位划一刀，用刀轻轻刮起表皮，用手撕去表皮，将鱿鱼放入水中仔细搓洗；
3. 去除鱿鱼的内脏，去除鱿鱼的口器，剪开鱿鱼的眼睛部位，去除鱿鱼的眼睛，用同样的方法去除另一边，将鱿鱼须放入水中搓洗，去除上面的表皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-20
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