准备材料,我们煮完之后发现青椒、洋葱、韭菜都放多了,所以煮1条鱿鱼只要青椒、洋葱、韭菜各一半就好;如果都用完的话,最好用2条鱿鱼
鱿鱼洗净,去内脏、去皮(详细去除方法放最后小贴士),建议去市场买的时候让老板处理好。然后多清洗几遍,切小片,每小片用刀横竖轻划,如图所示,这样弄煮的时候鱿鱼就可以卷起来
处理好的材料,蒜拍扁,姜切片,辣椒切长段,洋葱切块,青椒切条,韭菜切段,备用
接着倒入鱿鱼一起翻炒,翻炒3-6分钟左右,确保鱿鱼、洋葱、辣椒都九成熟了,再倒入韭菜
接着加入适量盐(不用太多,因为豆瓣酱也是咸的)、2勺生抽、1勺豆瓣酱,翻炒均匀