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好吃的家常菜五花肉炖豆角的做法

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好吃的家常菜五花肉炖豆角

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

豆角 300克

、

土豆 1个

、

葱姜蒜适量

、

八角干辣椒各一个

、

豆油适量

、

酱油 2匙

、

盐 1勺

、

花椒粉 1勺

、

鸡精（可不放） 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先来一张成品图，色香味俱佳。
步骤2/11 点击查看大图
准备食材，豆角掐掉两头的尖，洗净控干水分。土豆去皮切块，五花肉切成一厘米方块备用。
步骤3/11 点击查看大图
锅中热豆油，下五花肉煸炒出油。
步骤4/11 点击查看大图
下葱姜蒜，八角干辣椒炒香后加入1汤匙酱油，听到滋啦声，闻到酱油的香味进行下一步。
步骤5/11 点击查看大图
下豆角，不断翻炒。
步骤6/11 点击查看大图
豆角从第5步的干绿色颜色到翠绿色，炒至稍软。加入土豆块。
步骤7/11 点击查看大图
加入少量小苏打，1勺盐，少量花椒粉。翻炒均匀。
步骤8/11 点击查看大图
再加入1汤匙酱油，加水，水的量为不超过豆角的2/3。
步骤9/11 点击查看大图
水量如上图，过多过少都会影响味道。
步骤10/11 点击查看大图
盖盖中小火焖煮20分钟。最后大火翻炒收汁。出锅前可加入1勺鸡精提鲜。
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起锅盛在盘子里，这翠绿的颜色，软烂的豆角，糯糯的土豆，香香的五花肉可太好吃了！

小贴士

1.五花肉炒出油再下葱姜八角等会更香； 1.放小苏打会使豆角更软烂，保持颜色翠绿不变黄； 2.土豆已煮软烂，最后翻炒收汁时土豆会出沙，包裹在豆角上，味道更好。 3.喜欢酱香味的豆粉们可在第8步加1匙豆瓣酱，盐减半即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-08

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