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好吃的家常菜五花肉炖豆角(2/11)
先来一张成品图,色香味俱佳。
准备食材,豆角掐掉两头的尖,洗净控干水分。土豆去皮切块,五花肉切成一厘米方块备用。
锅中热豆油,下五花肉煸炒出油。
下葱姜蒜,八角干辣椒炒香后加入1汤匙酱油,听到滋啦声,闻到酱油的香味进行下一步。
下豆角,不断翻炒。
豆角从第5步的干绿色颜色到翠绿色,炒至稍软。加入土豆块。
加入少量小苏打,1勺盐,少量花椒粉。翻炒均匀。
再加入1汤匙酱油,加水,水的量为不超过豆角的2/3。
水量如上图,过多过少都会影响味道。
盖盖中小火焖煮20分钟。最后大火翻炒收汁。出锅前可加入1勺鸡精提鲜。
起锅盛在盘子里,这翠绿的颜色,软烂的豆角,糯糯的土豆,香香的五花肉可太好吃了!