全麦红糖小麦胚芽面包

精品
15.4万 浏览 4554 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注


拿着这黄金麦胚，不来个关于胚芽的面包有点太可惜。各种面包应接不暇，却是很久没做过胚芽的面包了。最爱粗粮，寻了个全麦多多，胚芽多多的方子，得着机会就操练起来。 那个开裂的刀口很诱人，为什么要挤黄油呢？据说，切口处挤入黄油会裂的更漂亮。虽然不爱黄油，为了这切口也还是用了黄油。不用挤，挤黄油得先软化黄油。懒人有懒人的做法，直接把 冷硬的黄油切成小长条，顺着豁开的切口摆上一条，既不用等它软化，也不用装袋往出挤什么的。效果应该是一样一样的。 裂得真好，但不知道是不是黄油的原因。附满了胚芽的全麦面包，那叫一个香。。。。
参与活动: #免费申领|厨房有维达，洁净超省心#

全麦红糖小麦胚芽面包的用料

【面团】 全麦面包粉 105克
低筋粉 12克 小麦胚芽 10克
红糖 15克 盐 1.5克
干酵母 1.2克 水 80克
黄油 7克 【装饰】
小麦胚芽 适量 黄油 适量

全麦红糖小麦胚芽面包的做法

#厨房有维达洁净超省心# 全麦红糖小麦胚芽面包的做法图解1

步骤1

面团：全麦面包粉105克，低筋粉12克，小麦胚芽10克，红糖15克，盐1.5克，干酵母1.2克，水80克，黄油7克 装饰：小麦胚芽适量，黄油适量
#厨房有维达洁净超省心# 全麦红糖小麦胚芽面包的做法图解2

步骤2

将除黄油外的面团料倒入面包机，
#厨房有维达洁净超省心# 全麦红糖小麦胚芽面包的做法图解3

步骤3

搅拌成均匀面团，加入黄油，
#厨房有维达洁净超省心# 全麦红糖小麦胚芽面包的做法图解4

步骤4

搅拌至能拉出薄膜。
#厨房有维达洁净超省心# 全麦红糖小麦胚芽面包的做法图解5

步骤5

滚圆，放入碗中发酵。
#厨房有维达洁净超省心# 全麦红糖小麦胚芽面包的做法图解6

步骤6

面团长大至两倍，
#厨房有维达洁净超省心# 全麦红糖小麦胚芽面包的做法图解7

步骤7

排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
#厨房有维达洁净超省心# 全麦红糖小麦胚芽面包的做法图解8

步骤8

擀成椭圆形，
#厨房有维达洁净超省心# 全麦红糖小麦胚芽面包的做法图解9

步骤9

卷起，
#厨房有维达洁净超省心# 全麦红糖小麦胚芽面包的做法图解10

步骤10

成橄榄形。
#厨房有维达洁净超省心# 全麦红糖小麦胚芽面包的做法图解11

步骤11

在小麦胚芽中滚上一层，
#厨房有维达洁净超省心# 全麦红糖小麦胚芽面包的做法图解12

步骤12

放入烤盘，进行最后发酵。
#厨房有维达洁净超省心# 全麦红糖小麦胚芽面包的做法图解13

步骤13

面团再次长大至两倍，在中间割口，放入黄油。
#厨房有维达洁净超省心# 全麦红糖小麦胚芽面包的做法图解14

步骤14

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
#厨房有维达洁净超省心# 全麦红糖小麦胚芽面包的做法图解15

步骤15

表面金黄，出炉。

全麦红糖小麦胚芽面包的烹饪技巧

在面团滚小麦胚芽时可以在表面稍微沾一点水。 割口处可以根据自己喜好选择是否挤黄油。 还可以在面团中加入果干一起烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-16

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

全麦红糖小麦胚芽面包的其他做法更多

全麦红糖小麦胚芽面包的全部作品

上传我做的这道菜

全麦红糖小麦胚芽面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #厨房有维达洁净超省心# 全麦红糖小麦胚芽面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #厨房有维达洁净超省心# 全麦红糖小麦胚芽面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活