小麦胚芽12连红糖核果面包
这是一款粗娘面包,口感相对一般面包会粗糙一点,但重在健康。每一口都是小麦的香和核桃的脆~早餐配上牛奶,一整天都能量棒棒哒!
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步骤1/15
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安佳黄油,一开始踏入烘培之路就用它了。孩子特别喜欢吃用安佳黄油做出来的曲奇饼干,她说很香很香的奶味。烘烤的时候,满屋子都是黄油的香气~,用安佳黄油最能复刻出蓝罐曲奇!黄油提前出去切小块室温软化
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步骤2/15
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牛奶隔水加热
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倒入红糖粉里,把红糖粉充分化开
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步骤4/15
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厨师机和面盆里顺序加入面粉、奶粉、砂糖、盐混合均匀
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步骤5/15
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打入鸡蛋倒入入红糖水和牛奶
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步骤6/15
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搅成絮状
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步骤7/15
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启动厨师机2档2分钟,然后加入酵母和面3分钟
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步骤8/15
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加入软化了的黄油,和面5分钟
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步骤9/15
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加入小麦胚芽,和面2分钟,把小麦胚芽和进面团就好,不需要和太久
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步骤10/15
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盖上保鲜膜进行一发
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步骤11/15
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发酵至原来的2-2.5倍,手指沾粉戳孔不塌陷不回缩即表示发酵完成
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步骤12/15
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平均分成12等份
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步骤13/15
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滚圆放进模具里
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步骤14/15
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入烤箱进行2发发酵功能30度50分钟底下放一碗开水保持湿度
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最后一步
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二发完成取出此时179度预热烤箱在面包表面擦上一层薄薄的蛋液撒上一些小麦胚芽170度烤18分钟即可
因烤箱不一,温度不一,烘烤时间仅供参考
因面粉不一,吸水性不一,不要一次性加入水分,适当预留一些,不够再加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-14
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