一见钟情的竹筒饭
一眼看到朋友晒的竹筒,不由心生想往,就想试着做一做竹筒饭。在贵州曾吃过竹筒饭,但感觉一般。只因自己是个吃货,就想给自己备点真材实料的竹筒饭!!!是不是吃货的世界,满脑子就是要好食材,要色香味!
138克
184克
632克
4300
千卡
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步骤1/5
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三种米淘洗干净泡水四小时。同时,干香菇,放在水里泡一个小时。
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步骤2/5
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胡萝卜切丁,香菇切丁,备上青豆,水果玉米,广式腊肠,三种米,加上香油,生抽,盐巴,白糖,蚝油,搅拌均匀!
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步骤3/5
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用事先清洗好的竹筒,均匀的装上
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步骤4/5
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装米的时候,装1/3时,震动下底部,1.是米能多装点,2比用外力硬紧压好,蒸出的米饭软糯。继续2/3时再震动下,到了顶部也是如此,留点空间够塞子塞进即可。头尾扎紧!上屉2小时。
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最后一步
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出锅,放冷水浸泡半小时,拿出,装盘
1. 从我首次做的经验,我觉得米泡的时间应该多些,比如一天,可能比多花时间蒸出来的口感更好
2. 个人按着其他大神的,方法试着放水里泡20来分钟,发现竹筒有点渗水进入米饭口感不是太好,后来又上屉蒸了半小时,之后用袋子包住竹筒饭,再放入冷水中。个人这种建议,大家可以自行操作。
3. 糯米饭多放的口感软糯,但成型不易。个人感觉白米要比糯米多放些。容易成型
。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-13
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