颜值口味均在线的泰式菠萝炒饭

浏览 172944 · 收藏 4061 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

颗粒分明的米饭沾满咖喱粉的香气，酸酸甜甜的菠萝，丰富营养的蔬菜虾仁，简单又美味的泰式风情。疫情不能出国门，就自制这份泰式菠萝炒饭让胃来一次旅行吧。参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

菠萝 1个

、

米饭 1碗

、

洋葱半个

、

鸡蛋 1个

、

虾仁 8只

、

胡萝卜半根

、

玉米半根

、

豌豆适量

、

咖喱粉一勺

、

白糖盐生抽白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
部分食材合照。菠萝我用的家里现成的泰国小菠萝，买的时候就已经是去皮状。所以如果用大菠萝，就对半切，然后将果肉分割成小块挖出，保留菠萝壳当盛器。玉米剥粒，胡萝卜切粒，虾仁我也用的现成的白灼虾剥壳的（真是物尽其用）一般可用生虾仁，开背去虾线后，用料酒盐黑胡椒腌制15分钟
步骤2/9 点击查看大图
玉米粒和豌豆加入少量油和盐焯水3分钟左右，盛出过凉水备用。胡萝卜粒也可以一起焯水，但我更喜欢胡萝卜粒过油炒，感觉那样更好吃
步骤3/9 点击查看大图
米饭最好用隔夜米饭，鸡蛋加入少许盐和白胡椒粉去腥打散，然后倒入米饭中搅拌，让米粒都被鸡蛋液包裹，这样炒出来的米饭呈金黄色也更香。如果不是隔夜米饭可以提前放到冰箱冷藏两小时
步骤4/9 点击查看大图
适量油或者黄油烧热倒入洋葱，炒至透明状，这样吃出来不会辛辣反而会有点甜
步骤5/9 点击查看大图
然后加入胡萝卜丁翻炒，更好的释放出胡萝卜素
步骤6/9 点击查看大图
我用的熟虾仁所以直接放的，如果是生虾仁，腌制后先在油里滑一下变色盛出备用，或者也可以在洋葱之后放入虾仁
步骤7/9 点击查看大图
倒入米饭中小火炒至粒粒分明状，然后加入豌豆玉米粒翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
依次加入咖喱粉增香，生抽盐调味、白糖提鲜，翻炒均匀，喜欢咖喱的可以多加点，香味更加浓郁，咖喱粉是灵魂调料，是这道炒饭的关键哦。最后加入菠萝，关火利用余温翻炒几下，撒葱花即可出锅
最后一步点击查看大图
浓浓的咖喱揉进菠萝的甜香，大大的满足，让这份充满异国风情的泰式菠萝炒饭带你的胃来一次旅行吧。