酸辣开胃的凉拌碱水面
夏天快来啦，各种凉拌菜/凉拌面赶紧做起来……这道凉拌碱水面我用了油辣子和泡椒一起，香辣酸爽，又不觉得油腻，加上花生酱的香醇，让人回味无穷！ 参与活动: #免费申领|四季宝蓝小罐，邀你开启轻食之旅！#
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步骤1/8
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先制作辣椒酱料，准备好剁椒（切碎），泡野山椒（切碎），油泼辣子；
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步骤2/8
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把准备好的油辣子，泡椒，剁椒一起倒进锅里，小火煮5分钟左右，再加入适量白糖，酱油，耗油，煮2分钟即可出锅；
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步骤3/8
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锅里加入100ml的清水，2勺陈醋，2勺白醋，烧开即可出锅；
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步骤4/8
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调花生酱，取一个小碗加入3勺凉开水，1勺花生酱，凉拌均匀备用；
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步骤5/8
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锅里加水烧开，滴几滴油，放入碱水面条，煮熟，捞出过凉水备用；
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步骤6/8
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把所有材料准备好，青瓜，红萝卜，洋葱切丝。蒜米拍一下，泡凉开水制作蒜水；
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步骤7/8
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根据自己喜欢的口味，适当加入各种料汁，翻拌均匀即可开吃啦！
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最后一步
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一款简单快手的凉拌碱水面就做好啦，酸辣开胃，特别是搭配香醇的花生酱，太好吃啦！
1.熬好的辣椒酱料，密封保存到第二天更好吃哦；
2.煮好的面条过凉水，才不容易粘在一起，影响口感；
3.拌好的凉面最好马上吃掉，放久了口感会差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-21
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