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肉松小贝的做法

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肉松小贝

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本意想要消耗一波肉松库存，万万没想到，肉松小贝咸甜搭配的口感竟然这么绝，就连日常爱怼我的小老弟，吃得都赞不绝口，直呼是迄今为止我做过的“MVP”！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 40克

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 40克

、

植物油 40克

、

牛奶 40克

、

海苔肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
4个蛋黄、40克牛奶以及40克的玉米油倒入大碗中，混合搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
再倒入40克的低筋面粉，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。
步骤3/9 点击查看大图
4个蛋清中滴入3-4滴的柠檬汁（或者是换成醋，目的是为了去腥），再分3次倒入白糖，用打蛋器打发至蛋白硬性起勾。
步骤4/9 点击查看大图
将打发好的蛋白舀入蛋黄糊中，呈'Z'字型顺时针搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
将面糊尽量从高处倒入烤盘中，震动几下烤盘震出气泡。
步骤6/9 点击查看大图
预热烤箱，160度烤20分钟。烤箱拿出蛋糕后，倒扣放凉10分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
用模具或者杯子将蛋糕压出圆形小片状，取两片中间涂上一层沙拉酱并合上。
步骤8/9 点击查看大图
在四周及表面再涂上一层沙拉酱，然后放入海苔肉松中滚几圈就完成啦。
最后一步点击查看大图
可以将肉松小贝放入冰箱冷藏15分钟后再食用，口感更佳。

小贴士

1、两片蛋糕中间的夹心部分，沙拉酱可以多涂一些，这样吃起来会有爆浆的感觉，另外蛋糕片的表面和四周也尽量涂均匀，这样才更容易全方位沾满海苔肉松。 2、海苔肉松大家可以直接网购或者去线下大型超市选购，我这边为了消耗自己的肉松库存，是直接用半成品制作的，就是肉松+海苔+白芝麻调制而成，整个操作其实也很方便简单。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-16

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