蒜香脱骨凤爪

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93克
125克
37克

1438
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

料酒 1勺

、

小米椒 6个

、

大蒜一头半

、

干辣椒面一把

、

生抽 3勺

、

陈醋 3勺

、

白砂糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

老抽半勺

、

香油 1勺

、

清水一小碗

、

盐适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
脱骨凤爪洗净，我买的是现成的脱好骨的凤爪，也可以自己脱骨，可以在煮完之后再去骨
步骤2/8 点击查看大图
凉水下凤爪烧开撇掉浮沫，加葱姜料酒煮十分钟后盖盖焖五分钟
步骤3/8 点击查看大图
捞出放冰水中浸泡十分钟过凉
步骤4/8 点击查看大图
蒜一头到一头半都可以，看个人口味，加五六个小米辣椒一起打碎
步骤5/8 点击查看大图
锅中加适量油
步骤6/8 点击查看大图
加入搅打好的蒜泥、再抓一把辣椒面一起小火翻炒出香味
步骤7/8 点击查看大图
把炒好的蒜泥加入凉透的鸡爪，再加三勺生抽、三勺陈醋、一勺蚝油、半勺老抽、一勺香油、一勺白糖、一小碗清水拌匀，盐可加可不加，自己尝尝味道一个人口味加盐
最后一步点击查看大图
放冰箱里冷藏几个小时入味后取出撒一把芝麻，开吃吧