不太甜的健康柿饼面包
好爱吃柿饼,但是太甜了,身为烘焙人,突然想到,可以把它揉进面包里呀,吃起来不甜,还丰富了面包的口感,同时加入了核桃,真的好香,如果你家有全麦粉的话,将50g高筋换成全麦,出来的感觉更好,耐嚼又好吃,是一个非常不错的简单小餐包~
-
步骤1/19
点击查看大图
准备材料舒可曼高筋面粉 250g舒可曼烘焙细砂糖 15g奶粉 15g盐 3g舒可曼活性干酵母 4g水 170g黄油 20g核桃仁 65g柿饼 2个
-
步骤2/19
点击查看大图
将材料中除了黄油和核桃仁柿饼以外的其他材料倒入厨师机桶中
-
步骤3/19
点击查看大图
开启厨师机,将面团揉出7-8分筋
-
步骤4/19
点击查看大图
可拉出厚膜的阶段。
-
步骤5/19
点击查看大图
加入黄油,厨师机低档位揉匀,开启中高档,把面团揉出8-9分筋即可。
-
步骤6/19
点击查看大图
薄膜
-
步骤7/19
点击查看大图
将核桃烘烤后压碎
-
步骤8/19
点击查看大图
柿饼切碎,
-
步骤9/19
点击查看大图
加入面团中,最好用手揉匀。
-
步骤10/19
点击查看大图
盖保鲜膜发酵,让入发酵箱,28度/75%湿度,发酵至两倍大。
-
步骤11/19
点击查看大图
发酵完毕
-
步骤12/19
点击查看大图
取出排气
-
步骤13/19
点击查看大图
分成四分,揉圆,盖上保鲜膜。
-
步骤14/19
点击查看大图
取一个面团,擀长
-
步骤15/19
点击查看大图
从下方卷起。
-
步骤16/19
点击查看大图
放入发酵箱,进行第二次发酵,30度/80%湿度,发酵至1~1.5倍大。
-
步骤17/19
点击查看大图
第二次发酵发完毕,用筛子洒一层薄薄的面粉在面包上,然后用刀片割出纹路。
-
步骤18/19
点击查看大图
放入预热好的烤箱,上下火175度,烘烤25分钟(面包上色后需要及时盖锡纸)。
-
最后一步
点击查看大图
有种粗粮面包的感觉,越嚼越香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-07
健康柿饼面包的其他做法
健康柿饼面包的相关分类
健康柿饼面包的相关推荐
-
牛轧糖
250139人看过 -
#我们约饭吧#鲜嫩多汁蜜汁烤鸡翅(自制腌料烤箱版)
3488595人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛# 豆沙柿子饼
151730人看过 -
无糖黑咖啡饼干
75400人看过 -
杂粮发糕
53202人看过 -
#美味开学季#菌菇腊肠焖饭丨让小朋友爱吃饭‼️
166595人看过 -
南瓜馒头
390380人看过 -
发糕
22296人看过 -
桂花酒酿发糕-味道自然清甜,做法超级简单!
173364人看过 -
香芋发糕
33349人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#核桃咖啡面包
132747人看过 -
香辣茄子包子
16600人看过