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香酥小丸子的做法

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香酥小丸子

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从小就特别喜欢吃炸丸子，妈妈时不时的就会给我炸一锅解馋。现在成家立业了，用空闲时间学习制作美食，当然也要学会炸我最爱的小丸子了。今天用猪肉和莲藕搭配在一起，做点香酥小丸子。猪肉鲜香可口，莲藕甘甜清脆，小丸子外酥里嫩，一口一个，吃的太过瘾了！参与活动: #0元申请 I 丘比321沙拉日，123，GO!尽情蔬果吧！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 500克

、

莲藕 3节

、

玉米淀粉 2勺

、

葱姜适量

、

八角 2个

、

花椒 15粒

、

食盐适量

、

十三香适量

、

鸡精少许

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

芝麻油 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
三个小莲藕去皮清洗干净。
步骤2/15 点击查看大图
切成薄片后用清水浸泡一下。
步骤3/15 点击查看大图
莲藕全部搅成馅料。
步骤4/15 点击查看大图
一块生姜切沫。
步骤5/15 点击查看大图
一把小葱切成碎末。
步骤6/15 点击查看大图
小葱，姜片，花椒，八角用热水泡15分钟。
步骤7/15 点击查看大图
一块猪肉切成块，然后搅成肉沫。
步骤8/15 点击查看大图
加入适量食盐，生抽，料酒，蚝油，十三香，芝麻油，鸡精搅拌均匀，再少量多次的加入泡好的葱姜调料水，顺着一个方向搅拌上劲儿。
步骤9/15 点击查看大图
莲藕挤去多余的水分放入猪肉馅儿中。
步骤10/15 点击查看大图
再加入姜末，葱花搅拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
加入2勺玉米淀粉搅拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
用虎口挤成一个一个小丸子的形状。
步骤13/15 点击查看大图
油温六七成热时下锅去炸。
步骤14/15 点击查看大图
炸至表面金黄即可。
最后一步点击查看大图
搭配一点沙拉酱吃着更香。

小贴士

喜欢吃香一点的选择的肉可以稍微略肥一点，炸的时候火要小一点，避免外面焦了里面还没熟。猪肉和莲藕尽量不要太碎，有点颗粒感吃起来口感更好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-01

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