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奶香浓郁!奶油哈斯面包!的做法

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奶香浓郁!奶油哈斯面包!

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哈斯面包是软式法国面包的一种，因为用牛奶代替全部的水，又适量添加了糖和奶油，所以吃起来柔软中带有嚼劲，口感绵密。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

淡奶油 18克

、

牛奶 120克

、

炼乳 12克

、

细砂糖 12克

、

酵母 2克

、

盐 1克

、

黄油 12克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的薄膜后，加入室温软化的黄油继续揉至扩展阶段。
步骤2/15 点击查看大图
然后将面团取出放到盆子里，滚圆，盖保鲜膜密封，进行一次发酵。至二倍大左右。
步骤3/15 点击查看大图
发酵好的面团分成均等的4份。
步骤4/15 点击查看大图
滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。
步骤5/15 点击查看大图
取一个松驰好的面团，用擀面杖擀成椭圆形。
步骤6/15 点击查看大图
翻面，二端向中间对折。
步骤7/15 点击查看大图
再对折，捏紧收口。
步骤8/15 点击查看大图
收口向下放置。
步骤9/15 点击查看大图
全部都这样做完，然后放到烤盘上。
步骤10/15 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵，大约1小时左右。至二倍大左右即可取出。
步骤11/15 点击查看大图
然后在表面筛高粉，用刀片割条形。同时烤箱165度进行预热。
步骤12/15 点击查看大图
再次放到提前预热好的烤箱i7风炉烤箱中层，以上下火，165度烤18分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸，避免烤过头。
步骤13/15 点击查看大图
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步骤14/15 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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