家常四喜丸子
161克
78克
22克
1845
千卡
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步骤1/9
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姜切末,香油,耗油,生抽,料酒,十三香,盐,淀粉放入肉馅。
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步骤2/9
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向一个方向搅动,直到上劲。
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步骤3/9
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香菇洗净,焯水捞出泡冷水。
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步骤4/9
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挤干水分后切成末,放入肉馅中搅拌均匀。
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步骤5/9
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锅放油,油不要太少,最好没过丸子二分之一左右,油烧热后转中小火,拌好的肉馅团成丸子,放入锅中炸制定型后捞出。
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步骤6/9
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丸子的大小可根据需要调整,比如过年吃,就团四个,平时吃可以小一点儿,这样蒸的时间就可以短些。
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步骤7/9
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炸好的丸子上锅蒸40分钟,如果是四个大丸子,就蒸60分钟。
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步骤8/9
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丸子蒸好后将蒸出的汤汁倒入锅中,加水淀粉勾芡,浇在丸子上。
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最后一步
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四喜丸子完成了!
搅肉馅时一定要顺着一个方向搅。
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发布于 2021-03-21
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