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炭烤乌拉圭草饲羊排的做法

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炭烤乌拉圭草饲羊排

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乌拉圭在世界范围内以出产优质牛肉而闻名，而乌拉圭的羊排却少有人知。今天给大家带来一款适合户外烧烤的乌拉圭羊排。与饲料喂出的羊排相比，乌拉圭的纯种草饲羊肉味更足，肉质更细腻，虽然油脂含量不高，但是瘦肉占比却毫不逊色那些新西兰、澳大利亚等国的羊排。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

乌拉圭羊排 500克

、

盐 2g

、

黑胡椒粉2克、 2g

、

蒜半头

、

新鲜薄荷叶 10g

、

黄柠檬 2个

、

橄榄油 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
乌拉圭国土面积的80%均用来发展畜牧业，平均算下来，每头牛羊都拥有约两个足球场面积的草场！乌拉圭畜牧业采用全天然散养草饲方式，不含抗生素、激素；采用强制追溯系统，令每一块牛羊肉都能找到源头。
步骤2/8 点击查看大图
500克乌拉圭羊排，先撒上2克盐和2克黑胡椒粉腌制15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
接下来，做料汁：大蒜半头去皮切碎，新鲜薄荷叶5克切碎；加入柠檬皮切丝，加入5克橄榄油，搅拌均匀即可。
步骤4/8 点击查看大图
炭灰铺设均匀，将羊排放于烤架上；骨头朝下，烤10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
10分钟后，翻面烤；讲究点的可以插个温度计，如果我们平时出门户外烧烤，看到羊排两面烤至焦黄，即可拿下装盘。
步骤6/8 点击查看大图
切分前，先静置3分钟。
步骤7/8 点击查看大图
沿着骨头缝隙，分成一块块，将之前做好的料汁均匀浇在羊排块上。
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适合搭配法棍或硬质面包食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-19

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