小狮子纸杯蛋糕

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春暖花开万物复苏～踏青去吧～带上丑萌可爱的小狮子纸杯蛋糕吧～有了丘比沙拉酱的加入让蛋糕一点也不腻哦～参与活动: #0元申请 I 丘比321沙拉日，123，GO!尽情蔬果吧！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

#蛋糕体材料#

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鸡蛋 4个

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白砂糖（蛋黄用） 10克

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纯牛奶 30克

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玉米油 10克

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低筋面粉 65克

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白砂糖（蛋白用） 35克

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柠檬汁少许

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#表面装饰#

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肉松适量

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丘比沙拉酱适量

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黑巧克力少许

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#模具#

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耐烤纸杯上径7底径5高4厘米

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
1.中等大小鸡蛋4个，蛋黄蛋白分离在两个无水无油的碗里，蛋白入冰箱冷藏备用。
步骤2/19 点击查看大图
2.蛋黄里加入白砂糖10克搅至碗里无颗粒感。
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3.加入30克纯牛奶搅拌均匀。
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4.加入10克玉米油，搅拌至完全乳化状态。
步骤5/19 点击查看大图
5.筛入65克低筋面粉。
步骤6/19 点击查看大图
6.Z字型搅拌均匀，避免起筋。蛋黄糊完成。*成品细腻有光泽无任何颗粒状，追求完美的伙伴可以过筛一次。
步骤7/19 点击查看大图
7.蛋白从冰箱取出滴入几滴柠檬汁，打散。分二三次加入共35克白砂糖，用电动打蛋器打至湿性及干性之间。蛋白霜完成。*文末附蛋白状态打发图，伙伴们自行比对。
步骤8/19 点击查看大图
8.取1/3蛋白霜入蛋黄糊，搅拌均匀。*这时不讲究手法，搅拌均匀即可。
步骤9/19 点击查看大图
9.蛋黄糊从20厘米高处倒回蛋白霜，快速切拌均匀。蛋糕糊装入裱花袋。
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10.挤入纸杯，8分满即可。*留一丁点蛋糕糊，不要全部用完。入预热好的烤箱上下火中层120度45分钟，转140度15分钟。焖2-3分钟。*低温且分段式烘烤有效避免了蛋糕开裂及塌陷。
步骤11/19 点击查看大图
11.出炉晾凉，状态很完美。
步骤12/19 点击查看大图
12.剩下的那点蛋糕糊做小狮子的鼻子，大拇指指甲盖大小的圆形，多挤几个，可以选择光滑圆润的。烤箱120度15分钟。
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13.小圆片粘一点丘比沙拉酱。
步骤14/19 点击查看大图
14.贴在蛋糕中间位置。
步骤15/19 点击查看大图
15.四圈挤上适量丘比沙拉酱。
步骤16/19 点击查看大图
16.粘上肉松。
步骤17/19 点击查看大图
17.用融化的巧克力画上五官。
步骤18/19 点击查看大图
18.用巧克力当小狮子的耳朵。小狮子的眼睛被我画得惨不忍睹，后来就直接用巧克力豆代替了，伙伴们自己选择合适的道具。
最后一步点击查看大图
附蛋白打发状态。今天的蛋糕打至图二～湿性偏干。