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姜汁热味鸡的做法

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姜汁热味鸡

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口感：姜醋鲜味我非常喜欢的一道菜，在成都好吃的川菜店里，只要看见有着道菜必点。今天是第一次在家里做，原料简单，味道很赞。参与活动: #有奖征集|橄榄中国味，为爱添美味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

公鸡肉半只

、

菜籽油适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

生姜 1大块

、

大葱 2根

、

盐适量

、

味精适量

、

酱油适量

、

香醋适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
公鸡半只，烧开水下锅中焯水5分钟后捞出。
步骤2/14 点击查看大图
重新加清水下锅煮，水开后煮1小时捞出放凉，宰成大小合适的鸡块。（我用的是老爸自己喂养的土鸡，如果是市场购买的鸡肉建议时间不要煮太久。）
步骤3/14 点击查看大图
大葱洗净切节。
步骤4/14 点击查看大图
姜剁成细米。
步骤5/14 点击查看大图
锅中放油烧至六成热，加入少量郫县豆瓣酱炒香。
步骤6/14 点击查看大图
下姜米。
步骤7/14 点击查看大图
炒1分钟左右，炒出香味。
步骤8/14 点击查看大图
加少量清水。
步骤9/14 点击查看大图
下宰好的鸡块。
步骤10/14 点击查看大图
注意水量，不够可以再次添加。
步骤11/14 点击查看大图
加适量盐、酱油煮2分钟左右。
步骤12/14 点击查看大图
加入葱再煮3分钟，淀粉加清水调匀勾芡，起锅前加醋，铲匀即可装盘。
步骤13/14 点击查看大图
口感姜醋鲜香，快试试吧！
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煮完鸡肉的汤可以加蔬菜叶、蘑菇、青笋片等等，汤菜也有啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-07

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