五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky

浏览 1501760 · 收藏 14369 · 学做 11

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

五香牛肉干对于80后的我来说，是儿时的记忆，过年拿着压岁钱，到商店买一大块牛肉干，就是件很幸福的事。那时虽然不富裕，可是一块牛肉干也能给予快乐，现在不愁吃，可是童年的记忆仍然是最美好的。

营养分析查看详情

88克
203克
33克

1766
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 1000g

、

黄酒 3勺

、

花椒一小把

、

八角 2个

、

桂皮 2根

、

生姜 1块

、

耗油 2勺

、

生抽 1勺

、

盐半勺

、

糖半勺

、

五香 2大勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉顺着纹理切长条
步骤2/13 点击查看大图
之后用凉水浸泡，去血水
步骤3/13 点击查看大图
冷水下锅煮，倒入料酒1勺，水沸腾后关火
步骤4/13 点击查看大图
盛起
步骤5/13 点击查看大图
准备好生姜，桂皮，八角，花椒，茴香，料酒
步骤6/13 点击查看大图
锅里下油，把生姜，香料放入
步骤7/13 点击查看大图
倒入牛肉条，加2勺料酒
步骤8/13 点击查看大图
炒香后转移到砂锅里，倒入开水没过牛肉，没有砂锅就用锅煮也可以。
步骤9/13 点击查看大图
开大火沸腾后转中小火炖，加耗油，生抽，盐，糖，煮至收水
步骤10/13 点击查看大图
水份炒干后盛起，放凉
步骤11/13 点击查看大图
放进面包机桶里，果酱或肉松模式，牛肉条慢慢烘干
步骤12/13 点击查看大图
牛肉条进一步变干后加入五香粉
最后一步点击查看大图
一般不需要程序结束，牛肉干就可以了，我花了90分钟

小贴士

1、牛肉煮的目的是入味，所以不能省 2、煮完后晾凉，之后牛肉干表面水份会干些 3、牛肉条要先烘干一些，再放五香粉，没有面包机可以用锅炒，最小火，不断翻拌 4、还可以做香辣的，换成香辣粉就可以 5、做好后可以装盒子里，可以保存很久

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-08

换个做法