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芥末虾球的做法

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芥末虾球

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30~60分钟 | 切墩(初级)

虾

、

蛋黄酱

、

芥末

、

黄酒

、

盐

、

糖

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
春节买的冻虾，今天咱们做个请客特有面的菜———芥末虾球
步骤2/26 点击查看大图
现在超市卖的虾都是处理好的，你看，连虾线都挑了
步骤3/26 点击查看大图
把化好的虾倒了水，里面撒一些盐
步骤4/26 点击查看大图
这是要把虾身上的脏东西用盐搓出来
步骤5/26 点击查看大图
然后用水把虾洗干净，控干水份，再撒一些盐
步骤6/26 点击查看大图
倒黄酒
步骤7/26 点击查看大图
白胡椒粉
步骤8/26 点击查看大图
糖
步骤9/26 点击查看大图
一个鸡蛋黄
步骤10/26 点击查看大图
拌匀，腌制半个钟头
步骤11/26 点击查看大图
在腌制虾的时候，我们调制一个酱，蛋黄酱
步骤12/26 点击查看大图
芥末
步骤13/26 点击查看大图
一定要把芥末在蛋黄酱里拌匀
步骤14/26 点击查看大图
芥末酱准备好以后，我们倒油，炸虾
步骤15/26 点击查看大图
准备一个盘子，倒淀粉
步骤16/26 点击查看大图
把虾两面都沾上淀粉
步骤17/26 点击查看大图
就是这样
步骤18/26 点击查看大图
如果手速像我一样不是很麻利的，那就像我这样，提前先多做几个
步骤19/26 点击查看大图
看看锅里的油烧热没有，那就派只虾进来瞅瞅
步骤20/26 点击查看大图
这样就可以放虾了
步骤21/26 点击查看大图
因为虾特别容易熟，所以中大火，只需要炸两三分钟就可以了
步骤22/26 点击查看大图
捞
步骤23/26 点击查看大图
就这么直接吃也很棒
步骤24/26 点击查看大图
等虾稍微晾一下，就可以把刚才调好的芥末酱倒进来
步骤25/26 点击查看大图
拌匀
最后一步点击查看大图
外酥里嫩，再裹上芥末酱，香而不腻，好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-06

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