鹌鹑蛋烧排骨

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排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。参与活动: #元宵节美食大赏#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 300克

、

鹌鹑蛋 100克

、

葱 5克

、

姜 5克

、

蒜 5克

、

花椒 3克

、

八角 3克

、

油 0.5勺

、

一品鲜酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

糖 1勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

盐 1匙

、

味精 0.2匙

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备原材料新鲜的排骨和鹌鹑蛋备用
步骤2/17 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟去皮洗净沥干水份
步骤3/17 点击查看大图
锅中烧开水放入排骨同时倒入料酒焯水断生去除多余的油脂和杂质
步骤4/17 点击查看大图
焯好水的排骨立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份
步骤5/17 点击查看大图
锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香
步骤6/17 点击查看大图
放入这道美味的灵魂调味料郫县豆瓣酱和一品鲜酱油、糖炒出红油
步骤7/17 点击查看大图
放入排骨大火快速翻炒至排骨均匀的裹上调味料
步骤8/17 点击查看大图
添加适量清水大火炖起来
步骤9/17 点击查看大图
排骨炖至六成熟时放入鹌鹑蛋一起炖
步骤10/17 点击查看大图
炖制排骨九成熟时放入盐和味精改小火慢炖
步骤11/17 点击查看大图
汤汁㸆到不多时原材料完全入味即可出锅享用
步骤12/17 点击查看大图
营养丰富的鹌鹑蛋烧排骨装入容器中就大功告成了
步骤13/17 点击查看大图
搭配早餐包、炸虾、牛奶一起吃超级棒
步骤14/17 点击查看大图
排骨和鹌鹑蛋都是营养超级丰富的食材经常食用对身体有益
步骤15/17 点击查看大图
鹌鹑蛋入口香浓四溢好吃到停不下来
步骤16/17 点击查看大图
美美哒排骨入口真是唇齿留香回味无穷
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鹌鹑蛋烧排骨也是宴客的必备拿手大菜哦

小贴士

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。

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发布于 2021-03-03

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