是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红糖锅盔（松软香甜）的做法

点击查看大图

红糖锅盔（松软香甜）

浏览 39.3万 · 收藏 5597 · 学做 8

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红糖锅盔，很多中高档饭店里的一道甜点面食，很受欢迎。今天分享简单好吃的做法。加了牛奶更加香甜，面团有淡淡的奶香味。老少皆宜。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

酵母 3克

、

泡打粉 1g

、

白糖 5g

、

牛奶 160克

、

红糖 100g

、

花生碎 10克

、

面粉（红糖馅） 20克

、

黑芝麻 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛奶中加糖，泡打粉，酵母粉，搅拌均匀。少量多次加入在面粉中，一边加一边搅拌成絮装。这样酵母粉与面粉融合的更均匀。
步骤2/8 点击查看大图
再揉成光滑的面团，加保鲜膜醒发10分钟。趁这个时间开始调内馅。
步骤3/8 点击查看大图
碗中加入红糖，黑芝麻，面粉，少量白糖，花生碎，搅拌均匀。调成红糖内馅。
步骤4/8 点击查看大图
面团分成35-40克左右均等大小的份量。将红糖内馅包在里面。（记得收口处收严实）
步骤5/8 点击查看大图
按压平整，放在笼屉上，盖上盖子继续醒发10-15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
醒发好的生面团膨胀，这时开火蒸8分钟。关火后闷3分钟。（刚蒸好马上揭盖子容易导致面团回缩，所以要闷一会儿，让面团组织更稳定。）
步骤7/8 点击查看大图
蒸好后放平底锅，煎至两面金黄即可。发面版的红糖锅盔做好了。
最后一步点击查看大图
两面金黄，大小均匀，松软香甜。放一会儿在吃，刚出锅就吃，红糖太热容易烫嘴，放一会儿最合适。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-28

换个做法

红糖锅盔（松软香甜）的其他做法

红糖锅盔（松软香甜）的相关分类

主食冬笋腌萝卜香肠儿菜馅饼更多

红糖锅盔（松软香甜）的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许