发糕祝您年年好
元宵节吃食是十分有讲究的,不仅家家户户都会吃甜甜糯糯的汤圆或者元宵,也会吃一些有美好寓意的美食,比如我们今天的主角——发糕。 元宵节吃发糕,发大财年年高! 那么今天就和大家分享超好吃的红枣玉米发糕的做法,柔软蓬松香甜可口,老人小孩儿都喜欢! 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/10
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1.面盆中放面粉和玉米面
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步骤2/10
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2.继续放入泡打粉和细砂糖,搅拌均匀
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步骤3/10
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3.用30°左右温水将干酵母化开,充分搅匀静置10分钟左右,使酵母释放活性
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步骤4/10
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4.将酵母水和搅匀的鸡蛋液倒入面盆中
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步骤5/10
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5.充分搅拌均匀至无颗粒状,放在温暖的地方进行醒发
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步骤6/10
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6.醒发至面糊体积两倍大且表面有大气孔
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步骤7/10
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7.在6寸模具底部铺一张硅油纸(或抹油),四周涂抹食用油
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步骤8/10
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8.将面糊倒入模具中,倒1/4满左右,然后撒入适量葡萄干
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步骤9/10
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9.继续倒入面糊至1/2满,然后在顶部摆上红枣,放入蒸锅蒸20分钟左右
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最后一步
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8.蒸好的发糕特别的柔软蓬松有弹性,而且造型萌萌哒,味道超级棒!
1.配方的量可以做2个6寸大小的发糕,大家可以根据实际需要按比例进行调整
2.果干的种类大家可根据个人口味进行选择
3.模具中不能倒入过厚的面糊,否则不易蒸熟,而且发糕在蒸的过程中会膨胀,所以要留足空间。每个6寸模具倒入面糊的量一般占模具容量的1/2左右即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-27
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