私房香菇肉酱
好多朋友吃饭的时候都喜欢吃点辣酱,好吃下饭,不过外面卖的辣酱固然好吃,但是食品添加剂也是很让人上头,今天老王给大家分享一款私房辣酱,不比外面的口味差,关键自己做的,是再放心不过了。
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步骤1/13
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猪肉用温水洗净备用
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步骤2/13
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用绞肉机绞碎
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步骤3/13
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香菇洗净切丁
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步骤4/13
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姜蒜切末,蒜末多一些
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步骤5/13
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图片 锅中倒入色拉油,油要多一些,炒出酱来滋味十足,也更好保存,下入洋葱丝,香葱,大葱,胡萝卜片,芹菜段,香叶,桂皮,八角,一个草果,草果用刀拍裂,中小火慢慢炸至蔬菜变成焦褐色捞出
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步骤6/13
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下入肉馅煸炒至肉馅完全没有水分
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步骤7/13
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下入三勺郫县豆瓣酱,两勺黄豆酱继续煸炒至出红油
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步骤8/13
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下入姜蒜末煸炒出香味
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步骤9/13
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下入香菇丁翻炒至明显缩小,水分溢出
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步骤10/13
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我是大概煸炒了半个小时,大泡变成密集的小泡,撒上熟芝麻拌匀即可
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步骤11/13
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就是这个成色了
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步骤12/13
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完全冷却后装瓶密封保存
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最后一步
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来个成品图, 满满的肉末和香菇丁,不是很辣,香味浓郁,吃馒头,吃米饭,吃面条,百搭下饭神器
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-24
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