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Duang到不行的古早蛋糕的做法

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Duang到不行的古早蛋糕

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✨古早蛋糕在网红界立于不败之地是有道理的！外号抖臀蛋糕的它，入口即化治愈力十足！就像在吃棉花糖一样！ ✨今天就跟酥酥一起来get这个好吃又迷人的古早蛋糕吧！跟着步骤一步步来新手也能一次成功！⚡️不塌陷、不开裂～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 8个

、

低筋面粉 90克

、

纯牛奶 120g

、

细砂糖 90克

、

玉米油 90克

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
✨【模具】20*20cm方盘
步骤2/7 点击查看大图
✨【材料】鸡蛋8个/纯牛奶120g/细砂糖90g/玉米油90g/低筋面粉90g/柠檬汁适量
步骤3/7 点击查看大图
✨【步骤】1.玉米油加热到70～80度，筛入低筋面粉；2.加入纯牛奶；3.加入蛋黄，蛋黄糊就做好了；
步骤4/7 点击查看大图
4.蛋清加入适量柠檬汁，分三次加入糖，打发到湿性发泡提起有小弯钩就可以；5.蛋黄糊里加入一半蛋白糊翻拌均匀；6.再倒回蛋白糊里翻拌均匀，倒入模具；7.海氏C40双门烤箱预热140度后水浴法烤70分钟即可～
步骤5/7 点击查看大图
✨【小tips】·底部水浴法一定要加足够的水，避免中途没水，蛋糕就容易开裂或者是长的过高·新手的蛋清可以打得相对干一些可以避免蛋糕不熟
步骤6/7 点击查看大图
✨海氏C40双门烤箱的控温很精准，对于小白入手非常友好，而且马卡龙配色颜值真的是太高啦！
最后一步点击查看大图
✨Duang到爆的抖臀古早蛋糕，一口下去绵密柔软，仿佛在吃棉花糖！再也不用出去排队啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-21

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