日式生吐司（直接法）
如云朵、棉花般细腻的吐司，是我最喜欢的！减糖后的口感味道清淡，很适合我们每天早餐享用。此配方可制作2条450克吐司。
-
步骤1/8
点击查看大图
1.除盐、黄油以外的食材放入厨师机揉面桶内，开启揉面模式，先低速再高速，揉至粗膜状态，时间大概10分钟，加入盐、黄油，继续揉面10分钟，至完全阶段即可。2.将面团简单收圆，放入醒发箱或烤箱中进行基础发酵，温度28度，湿度80%左右，时间60-80分钟，至2倍大。
-
步骤2/8
点击查看大图
3.取出排气，平均分成4份，每一份大概256克，收圆后盖上保鲜膜，室温松弛15分钟。4.分别擀成长方形，左右往中间三折。
-
步骤3/8
点击查看大图
5.依次卷好。
-
步骤4/8
点击查看大图
6.二次发酵至8分满，温度37度，湿度80%左右。
-
步骤5/8
点击查看大图
6.海氏C40烤箱，吐司模式，预热温度190度，预热10分钟。7.烘烤温度上下火180度，三能银色吐司盒，中下层，50分钟左右。（三能黑色低糖吐司盒上火150度，下火190度，25分钟左右）
-
步骤6/8
点击查看大图
组织柔软细腻。
-
步骤7/8
点击查看大图
放置晾架上冷凉后密封保存。
-
最后一步
点击查看大图
小贴士：1.出炉后，震几下吐司盒，再打开盖子脱模。2.我今天用到的是海氏C40入门级烤箱，升级双层门，上下6管加热，自带发酵功能、热风功能，烤好的吐司非常完美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-20
日式生吐司的其他做法
-
#硬核菜谱制作人#超级柔软的日式生吐司
-
超高水量日式银座生吐司
-
日式生吐司(超高含水量，直接法)
-
云朵般的直接法日式生吐司
-
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#超柔软の日式生吐司（直接法）
-
日式生吐司「70%中种法」
日式生吐司的相关分类
日式生吐司的相关推荐
-
生吐司
376673人看过 -
味觉传奇——日式生吐司
386051人看过 -
#一周减脂不重样#90%含水量日式生吐司，超软配方，快收藏
131364人看过 -
吐司印记—日式生吐司
1438995人看过 -
超柔软日式生吐司
9073人看过 -
生吐司
124189人看过 -
全麦吐司也柔软（中种法）
552779人看过 -
日式生吐司(中种法)
89137人看过 -
创意面包｜网红日式生吐司，软糯到没有朋友#硬核菜谱制作人#
280437人看过 -
#春日露营 易享“佳”味#日式生吐司
139906人看过 -
#花式新美味就酱简单#汤种～日式生吐司超级柔软
91877人看过 -
北海道牛乳生吐司
71656人看过
