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炸小酥肉

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松本奈子Ethel
食材清单 加入采购清单
瘦肉 2斤半
、
鸡蛋 一个
、
料酒 适量
、
姜末 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
胡椒粉 适量
、
花椒粉 适量
、
淀粉 多多哒
烹饪步骤
小贴士

1.淀粉一定要多，一定要多，否则会挂不住肉，要用纯淀粉。我这是老家带来的纯绿豆粉，超市买的淀粉不是特别好，第一次炸酥肉的时候，淀粉裹不住肉肉，一进油锅就掉了…… 2.我这个是纯淀粉的做法，比加了面粉炸出来的口感好。加面粉的炸出来，煮面或者吃火锅的时候吃起来，面粉的部分就会软掉，有肥肉的口感，不太好……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-15

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