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脆皮烤鸡的做法

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脆皮烤鸡

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大年三十，第一次烤整鸡，相当成功，很受欢迎，以后继续！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡 1只

、

老姜 1块

、

香葱 20克

、

土豆 1个

、

盐适量

、

黄油 10克

、

料酒 10克

、

蚝油 3茶勺

、

老抽 1茶勺

、

蜂蜜 3茶勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
家里养的鸡，清洗干净后，去头去脚。
步骤2/12 点击查看大图
用叉子或者牙签戳上小洞，方便入味儿。
步骤3/12 点击查看大图
把适量的盐抹在鸡表面和里面，放上葱姜。
步骤4/12 点击查看大图
蚝油老抽料酒调在一起，搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
均匀得抹在鸡背上和里面，按摩一下，裸上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。
步骤6/12 点击查看大图
一天一夜后，把腌制好的整只鸡，放入蒸箱里，蒸30分钟。期间切好土豆，可根据个人喜好，准备别的蔬菜，洋葱，胡萝卜都可以。
步骤7/12 点击查看大图
黄油隔水融化，加入蜂蜜，拌匀。
步骤8/12 点击查看大图
蒸好的鸡，在肚子里塞入土豆，腌制鸡的葱姜，抹上腌制的调味品，再抹上黄油蜂蜜。
步骤9/12 点击查看大图
放入烤箱，200°，上下火，40分钟烘烤。
步骤10/12 点击查看大图
每十分钟拿出来，再涂抹一次酱汁和蜂蜜水。
步骤11/12 点击查看大图
表面考好的话，再反过来烤一下，如果颜色过深，可加一层铝锡纸。
最后一步点击查看大图
局部烤得有点儿过火，但味道超棒！

小贴士

1.烤盘放锡纸，容易清洗 2.鸡翅尖和腿部裹上锡纸，不容易烤糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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