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香港著名地道美食~避风塘炒虾

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到香港旺角大排档一定会点避风塘炒虾或炒蟹，味道非常不错的一道美食。详细教程都在视频里，今年的年夜菜就选它吧，家人肯定夸你厨艺了不得。关注我，每天给你做好菜！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

虾 20只

、

蒜一颗

、

面包糠 1碗

、

葱姜香菜适量

、

盐和糖适量

、

料酒 1大勺

、

胡椒粉五香粉少许

、

面粉少许

、

各种酱油适量

、

豆豉适量

、

青椒紫洋葱适量

、

小米椒适量

、

干辣椒适量

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾背剪开取出虾线，腌制更易入味，炒出来的形状也更好看。
步骤2/6 点击查看大图
根据视频把所需材料剁碎。
步骤3/6 点击查看大图
加入蒸鱼豉油，蚝油，料酒，五香粉，糖和盐腌制二十分钟。
步骤4/6 点击查看大图
裹上面粉大火炸至酥脆捞出。
步骤5/6 点击查看大图
中小火炸蒜沫和面包糠，酥脆即捞出控油。
最后一步点击查看大图
黄油爆香葱，紫洋葱，豆豉，加入蒜沫与面包糠，干辣椒略加调味，加入大虾翻炒几下即可出锅上桌。

小贴士

避风塘炒虾能成为香港特色美食，其特别之处是香浓酥脆的蒜沫和面包糠包裹着大虾，外脆里嫩的口感，上桌马上被光盘。我每次做这道菜，是连面包糠和蒜沫都会被吃光。赶紧安排吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-03

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