毛血旺

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嘴馋的时候，特别想吃这道菜

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10~30分钟

毛肚 100g

、

黄喉 50g

、

黄豆芽 150克

、

鲜鸭血 1盒

、

莴笋叶 1根

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

花椒 10粒

、

红辣椒 5个

、

大蒜 10瓣

、

藤椒 10粒

、

小葱 2根

、

小芹菜 50g

、

姜 7片

、

海带芽 50g

、

火锅粉 1袋

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
姜片，蒜末，小葱、小芹菜切好备用
步骤2/10 点击查看大图
鲜鸭血，倒入盘中，用刀切块，忘了拍锅中烧水加盐和料酒，水开焯鸭血，煮好后捞出，放入冷水中浸泡，备用；毛肚和黄喉清洗干净，最好是焯一下水、切大块装盘。
步骤3/10 点击查看大图
黄豆芽洗净，泡了一点海带芽准备放进去
步骤4/10 点击查看大图
莴笋叶，四川也叫凤尾，洗好切段装盘；家里还剩之前吃火锅留下的火锅粉，准备一并放进去
步骤5/10 点击查看大图
黄豆芽焯水，放入碗底
步骤6/10 点击查看大图
起锅，放油，葱、姜、蒜末、花椒、藤椒下锅翻炒，放入豆瓣酱，炒出红油，之后加辣椒
步骤7/10 点击查看大图
加入水，煮沸
步骤8/10 点击查看大图
水沸后依次加入鸭血，黄喉，毛肚，海带芽，火锅粉，加入小芹菜，把莴笋叶铺在黄豆芽上面
步骤9/10 点击查看大图
起锅，最上面放芹菜叶，葱末，蒜末，锅里烧油，淋上
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漂亮