萝卜开会群英荟萃

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这是封城之后得到的萝卜大礼包，政府派送了很多白萝卜和胡萝卜，不可否认萝卜真是好储藏可以吃好久的佳品啊，很适合艰难时期。说实话，如果不是疫情，除了胡萝卜熊熊是不爱吃任何萝卜的，但被迫得到这么多，也不能浪费啊。今天试了一下同样配料腌制的胡萝卜、青萝卜、白萝卜和黄瓜，看看哪种最好吃吧～参与活动: #免费申领|味达美妙汁味十足，开运添口福#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

[主料] ：

、

白萝卜 1根

、

青萝卜半根

、

胡萝卜半根

、

黄瓜 4根

、

[辅料] ：

、

姜 6片

、

蒜 1头

、

小米辣 10个

、

花椒 1小碟

、

香叶 1片

、

八角 1个

、

[调料] ：

、

生抽 6汤匙

、

陈醋 4汤匙

、

米醋 1汤匙

、

辣椒油 1汤匙

、

蚝油 1小勺

、

糖 1小勺

、

盐萝卜里4小勺

、

盐黄瓜里2小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄瓜放2小勺盐，腌出水。（本来这是想当水果吃的黄瓜，但可能是疫情期间物资确实不好运输，这个不知道是哪里的存货，特别难吃，所以也做成咸菜了，变得很好吃）。
步骤2/10 点击查看大图
萝卜放4小勺盐，同样腌出水。（这里的青萝卜和胡萝卜都是之前剩的所以没有很多，但是胡萝卜真的很好吃，这个配方里可以多放一点胡萝卜）。
步骤3/10 点击查看大图
腌制至少四小时，中间翻动一下，让它们腌的更均匀；冲去表面多余盐分，用纱布尽量把食材的水分挤干，放入可密封的容器；放入小米辣和蒜。
步骤4/10 点击查看大图
倒入一点点油，爆香花椒，姜片，八角，香叶。
步骤5/10 点击查看大图
倒入6汤匙生抽，4汤匙陈醋，1汤匙米醋，1汤匙辣椒油，1小勺蚝油，1小勺盐，1小勺糖，烧开。
步骤6/10 点击查看大图
黄瓜里倒入1/3调味汁。
步骤7/10 点击查看大图
萝卜里倒入2/3调味汁。晃动均匀冰箱冷藏。
步骤8/10 点击查看大图
第二天。胡萝卜很入味儿，是它们当中最好吃的。
步骤9/10 点击查看大图
第三天。它们入味儿都差不多了，萝卜们几乎达到了同样的好吃，黄瓜有些清淡，因为这次没有脱水特别好，水分偏大，但是也很好吃。
最后一步点击查看大图
第四天，他们的颜值和口味都达到了顶峰，除了花椒和小米辣，所有食材都可以吃。

小贴士

这是更好吃的小黄瓜的菜谱，今天主打的是萝卜们：↓↓↓ http://www.douguo.com/cookbook/share/2980996.html ⭐不要贪图调味汁过多，这个比例妥妥的够了，除非你要做的特别咸。注意事项： ①食材腌出水之后，多余盐分还是要冲一下，这样得到的咸菜会清新不咸，但又是咸菜。 ②水分尽量挤干，食材越干后期口感越好，尤其是黄瓜。 ⭐保质期大概两周左右，做多少自己看情况，第4天到第10天的时候是最佳赏味期。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-31

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