星空吐司美轮美奂

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疫情封城的通化，封户封门，所有的店都关了每天都是翻冰柜吃冷冻的食物，很幸运我有足够的面粉，为孩子做喜欢的面包，换一个口味！做好孩子的食物，然后走出家门志愿者服务开始了！！人心齐泰山移！！！！！！(下面是两个吐司的量，单个减半！）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

碟豆花 30克

、

开水 600ml

、

高筋面粉 600克

、

糖 60克

、

黄油 50克

、

酵母 6g

、

坚果适量

、

无花果干适量

、

蔓越莓干适量

、

盐 6克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，蝶豆花放入600毫升开水，然后过筛取紫色的水放冰箱冷藏半小时备用。厨师机放入盐，糖，高粉酵母，和冷藏过的400豪升的蝶豆花水，搅拌。面粉干湿度不同，可以适度调节水量！
步骤2/10 点击查看大图
揉15到20分钟成光滑的面团，加入软化的黄油，手按压有手印，是固体不是液体的。揉20到30分钟出薄薄的手膜最好！盖保鲜膜28度发酵1小时，发2倍大，手指插入孔不回缩就发好了。
步骤3/10 点击查看大图
取出2/4做第一个吐司。取出部分揉面按压排气在分2部分，分别放入喜欢的坚果如图卷卷封住上下的口放入吐司盒
步骤4/10 点击查看大图
两卷都放入盒内，进行2次发酵。35度左右1个多小时，到8分满，如果没到加时多等会。发酵的温度和湿度都很重要，我没有发酵箱直接烤箱里碗加热水辅助升温发酵。
步骤5/10 点击查看大图
烤箱预热200度，然后把吐司盒175度25分钟。用了展艺的吐司盒节省时间吐司一般20多分钟就可以分分钟钟省一半时间！第一个吐司完成。
步骤6/10 点击查看大图
第二个吐司做了肉松的，剩余面团赶成长方形，一半放肉松，对折封边。
步骤7/10 点击查看大图
对折切条，将每条扭麻花头尾连接，连接处放吐司盒下面，依次摆放
步骤8/10 点击查看大图
摆好后，2次发酵过程同上，发到8分满，刷蛋黄液撒杏仁片！两个吐司盒一起放烤箱烤175度25分钟这个肉松吐司不盖盖子注意上色，差不多加盖锡纸！
步骤9/10 点击查看大图
烤好的很漂亮！
最后一步点击查看大图
给孩子们白天在家吃的，做好了，我也吃上一块，冲上一线！守卡点，送物质！家乡人民加油！我们会挺过来的！通化加油！