童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~
还记得小时候怎么吃都吃不够的毛毛虫面包吗？圆嘟嘟的样子，包裹着香甜的奶油，想想都幸福。现在在家也能轻松复刻啦，好吃又简单，和烘焙店的味道一模一样，松软可口，奶香十足，造型可爱，确定了是属于记忆里的味道~
71克
74克
307克
1955
千卡
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步骤1/26
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准备材料。
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步骤2/26
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除黄油外，其他材料放入厨师机搅拌桶。
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步骤3/26
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一档混匀后，转三档，20分钟后加入软化的黄油。
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步骤4/26
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三档打至完全扩展阶段。
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步骤5/26
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打出手套膜。
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步骤6/26
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取出面团。
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步骤7/26
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分割六份。
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步骤8/26
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滚圆。
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步骤9/26
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盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤10/26
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取一个。
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步骤11/26
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用擀面杖擀成椭圆形。
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步骤12/26
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翻面，底下边压一下。
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步骤13/26
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从上往卷起，放入模具中。
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步骤14/26
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依次擀卷好，放入模具中，模具放在烤盘上。
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步骤15/26
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放入烤箱，发酵功能50分钟。
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步骤16/26
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这时我们做泡芙酱，黄油和牛奶倒入奶锅中。
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步骤17/26
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加热至黄油融化，牛奶四周冒泡，离火，倒入低粉。
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步骤18/26
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手抽快速搅匀。
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步骤19/26
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分次加入蛋液。
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步骤20/26
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搅拌均匀，装入裱花袋备用。
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步骤21/26
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二发结束后，取出。
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步骤22/26
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烤箱预热上下火160度。
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步骤23/26
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面包表面刷一层蛋液。
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步骤24/26
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S形挤上泡芙酱。
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步骤25/26
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放入预热好的烤箱，上下火160，20分钟。
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最后一步
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出炉开吃~
1、蛋液不是全部加入，看状态，分次加入，飘带状即可；
2、文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500厨师机，温度、时间仅供参考；
3、文章出自@唛穗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-29
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