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番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味的秘诀都在这了

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这个视频有点长，记得先收藏起来再看噢！做这道菜需要4小时以上，如果要晚上准时吃饭的话，一定要记得中午吃完饭就要准备开始做啦

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149克
100克
85克

2023
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 1斤

、

生姜、大蒜适量

、

桂皮、八角、香叶、黑胡椒粉少许

、

料酒 1勺

、

冰糖 5克

、

老抽 1勺

、

生抽 4勺

、

盐少许

、

番茄 3个

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1根

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
牛腩加入姜片泡水10分钟，然后冷水下锅，煮沸后打出血沫
步骤3/13 点击查看大图
倒出用热水冲洗
步骤4/13 点击查看大图
热锅冷油，下入香叶、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粉。小火炒至冰糖融化成大泡，关火
步骤5/13 点击查看大图
2个番茄切丁，下入锅中炒香
步骤6/13 点击查看大图
下入洋葱丁，炒香
步骤7/13 点击查看大图
下入焯好水的牛腩，翻炒均匀
步骤8/13 点击查看大图
加入1勺老抽，4勺生抽（小勺，别加多了），炒匀
步骤9/13 点击查看大图
炒匀后加入一大碗热水
步骤10/13 点击查看大图
煮沸后换成炖锅，炖90分钟
步骤11/13 点击查看大图
加入胡萝卜和土豆，炖30分钟
步骤12/13 点击查看大图
加入切成大块的番茄，再炖20分钟，尝一尝，盐味不够的话加点盐
最后一步点击查看大图
出锅！品尝美味！

小贴士

一定要记得加一点黑胡椒粉，这是牛肉提香的关键哟～还有，水要一次性加够，中间尽量不要加水，如果非要加，记得加热水哟。另外炒冰糖要控制好火候，炒过了容易发苦，不知道要炒到什么样的可以看视频～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-28

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